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    無人零售風口已過?首家機器人奶茶店實現全程智能化!
    2019-03-19 20:32:00發表3348

    自新零售概念出現后,線下線上一體化就成為零售行業發展的一大趨勢,“便捷”“體驗”兩大要素在消費升級的背景下變得愈發重要。


    人臉識別、移動支付、數字化供應鏈等“黑科技”的發展帶動了一大批無人零售業態的興起。


    無人超市/便利店、自動販賣機、無人貨架等,開始普遍出現在大眾的視野中。


    一方面,它們給人們帶來了智能化的服務,提升了消費體驗;另一方面,它們用科技打破了常規,為傳統零售探索了更多的發展可能性。


    這是時代進步的表現,也是傳統電商與線下零售為突破流量與成本瓶頸的必然嘗試。


    有關數據顯示,2017年我國無人零售市場規模為197.0億元,其中自動售貨機年銷售規模為193.4億元,開放式貨架銷售金額為3.1億元,無人便利店銷售規模在0.5億元左右,預計到2020年我國無人零售市場規模將增長至657億元。


    由此可見,自動售貨機是目前我國無人零售行業的主要業態,開放式貨架正在逐漸發展中,而無人便利店還尚在萌芽階段。


    其實,三種無人零售業態如此發展,在很大程度上是受到技術因素的影響。


    拿自動售貨機來說,它所涉及到的貨幣識別、實時監控、聯機傳送等技術,均已發展較成熟,實際效果基本趨于穩定。


    而無人便利店所運用到的機器視覺、卷積神經網絡、人臉識別、傳感器融合、RFID標簽等人工智能領域前沿技術仍處于探索階段,穩定性無法保證,且成本還過于昂貴。


    這就是一定程度上造成了自動售貨機、開放式貨架、無人便利店三種業態之間的不平衡發展。


    有人說,2017年是“無人零售元年”,這一年無人零售大放異彩,大小玩家紛紛下場布局,新風口已出現。


    而到了2018年,又有人說無人零售“已死”、“風口已過”,因為眾多的無人零售業態接連消亡、運營艱難,連阿里、京東也未能幸免。


    無人零售真的已經過去了嗎?


    其實,并非如此。行業中關于無人零售的探索,充其量還處于一個初步階段,各項問題亟待解決 。


    比如技術設備故障頻繁、生鮮品質無法保證、協同效應難以實現、區域市場過大且分散等,這些都極大地阻礙了無人零售的發展,也是它需要應對的挑戰。


    因此,就現狀而言,無人零售在短期內是無法獲取明顯的回報的,畢竟前期的資金、技術投入在那,同時還得解決實踐過程中產生的一系列難點問題。


    這對于任何一家布局無人零售的企業來說,都將是一項巨大的挑戰。但,無人零售的前途還是不可限量的。


    2019年,新零售的深化變革還在繼續,各大玩家關于無人零售的探索也將繼續。


    近日,阿里巴巴本地生活旗下平臺口碑聯合茶飲品牌快樂檸檬,在上海推出首家無人智慧奶茶門店,并推出了第一個制茶機器人“雷萌1號”。


    據了解,顧客只需在口碑APP上掃碼點餐,便可以自助選擇奶茶口味、冰度以及糖度,完成付款后,制茶機器人便開始調配奶茶,再將奶茶放至取餐柜。


    從點餐、結算、制茶到取餐,可以說是實現了整個流程的智能化,給顧客帶來了新奇便捷的消費體驗。


    此次奶茶店的主角“雷萌1號”機器人可以獨自完成選料、攪拌、封口、貼標、通知取貨等一系列流程。


    目前,它可提供8種茶飲,并能根據顧客對冰度、糖度的不同需求進行偏好調整。


    快樂檸檬營銷總部副總經理李宗益表示,對于智慧奶茶店,他們更看重背后的大數據應用。


    此次的智慧門店,在選店和分析顧客消費偏好上都運用到了大數據人工智能算法來進行合理的選址和個性化菜品的推薦。



    隨著智慧門店模式的驗證成功,快樂檸檬方面表示后續將進行大規模的復制。


    據悉,目前快樂檸檬與口碑合作的更多家智慧門店已在籌備中,未來將會在更多的核心城市陸續開店。


    智慧奶茶店是用技術產品與數據能力驅動著餐飲行業“人貨場”進行重構的產物,是新零售一次大膽的探索。它的成功堅定著零售行業對于無人模式的運營信心。


    除了奶茶店,傳統的書店也玩起了無人零售。3月11日,國內首家無人售書書店在重慶解放碑正式投入使用。


    據介紹,該店是由重慶書城旗下的電商平臺“閱淘網”打造的讀者全自助購書自提平臺。


    用戶通過“閱淘網”APP,可以在線選書、下單支付等,最后只需憑二維碼通過專門的綠色通道帶書離店即可。


    全自助模式,整個購書過程不超過3分鐘,極大地節約了消費者的購書時間,同時也提高了書店的結算效率。如果消費者購買的書比較多,還可選擇快遞到家的服務。


    在圖書電商不斷發展的背景下,傳統書店面臨著巨大的沖擊,需要求變謀發展。而在新零售概念的作用下,書店利用新技術打通線上與線下,也是非常必要的選擇。


    智能技術的發展,消費升級的到來,無人零售已然成為行業發展的一大趨勢。


    雖說現階段它的探索并不順利,但隨著技術的成熟、管理的到位、場景的優化等,它終將為零售行業及消費者帶來更大的驚喜。


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